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水煮巴沙鱼

水煮巴沙鱼

�� “麻辣下饭。”
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食材

主料

巴沙鱼 适量
千张适量
芹菜适量
金针菇 适量

辅料

玉米油 适量
姜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
淀粉适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1千张，金针菇，芹菜。
2
2巴沙鱼解冻，厨房纸吸去多余水份。
3
3切成大块。
4
4放入盆中。
5
5适量盐，白胡椒粉，一定粉。
6
6抓匀稍腌。
7
7锅里水开，巴沙鱼放入。
8
8焯至变夕捞出。巴沙鱼焯一下水，一来去腥，二是可以去除多余水份。我是比较喜欢先焯下水再下锅烹饪。
9
9捞出控一下水备用。
10
10锅适量油烧热，放入姜蒜，花椒，辣椒。
11
11炒出香味儿。
12
12适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
13
13炒出红油。
14
14倒入适量开水。
15
15放入金针菇和千张。
16
16煮两滚儿，适量盐，生抽，白胡椒粉，鸡精调味儿。
17
17放入芹菜烫一下。
18
18把千张，金针菇捞入砂锅里，不用捞那么干净。
19
19焯过水的巴沙鱼倒入。
20
20煮一滚儿关火，连汤盛入沙锅里。
21
21成品。
22
22成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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