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排骨炒腐竹

排骨炒腐竹

�� “冰箱里有点排骨，想来想去好久没吃过腐竹了，就安排上了。我们家排骨习惯做软烂的，所以一般先压力锅蒸一次再炒，有时候为省时也是先蒸再做后续步骤。
腐竹有很多种，有的超级劲道耐煮，有的就不耐煮，我这次买的是不怎么耐煮的类型，因为我觉得耐煮的肯定是加了不明物质(展开) ��

食材

主料

排骨适量
腐竹适量

辅料

姜几片
葱适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1烧一锅水，排骨放下去焯过水。
2
2焯水后的排骨放碗里，电压力锅蒸一次。我们家习惯吃软烂的而已，一般都加这个步骤。
3
3蒸好了。那个汁可以拿来下面，煮汤，很鲜美的。
4
4腐竹放水里浸泡。我这次买的无需久泡，几分钟就可以了。
5
5一部分软了后剪短或者切断。不必担心有些没泡透，等下炒的时候可以加丢丢水焖一下。
6
6备点葱姜。葱白和姜一起放。
7
7葱段另外放，因为下锅时间不一样。
8
8热锅下油。
9
9放入排骨翻炒。本来应该先放葱白和姜的，一不小心忘了，就赶紧跟着放了
10
10加点生抽老抽翻炒。
11
11放入腐竹，加点盐。
12
12加点糖翻炒。
13
13加点水轻轻的焖一下下。具体情况视腐竹的种类而定，我买的这种不能久煮，久煮会烂。
14
14出锅前加入蚝油，放入葱段。
15
15翻匀即可关火。
16
16很下饭的。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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