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腊肉辣椒炒粉条

腊肉辣椒炒粉条

�� “天一凉人就馋，而且胃口还特别好。前几天吃了一顿辣椒炒腊肉，还不时咂么滋味，今天应家人的要求又炒一盘，但同样的菜不能挨得太近吃，否则就失去了新鲜感，于是我加了一把粉条，2朵香菇，这样不但和前几日的那道菜有所区分，在营养上也更加丰富了。”
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食材

主料

腊肉 1块
青辣椒 6根
红辣椒 1个
山药粉条 1把

辅料

香菇 2朵
大蒜 4瓣
油 10克
热水半碗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1材料准备好：青红辣椒、鲜香菇清洗干净；腊肉一块，粉条一把；
2
2腊肉入凉水锅中，水开后煮15分钟，经过这样的处理可去除掉腊肉表面的污渍，去除多余的盐分，最重要的是能使腊肉不干硬，香润不腻；
3
3粉条剪成15公分左右的段，用凉水浸泡变软；
4
4青红辣椒带籽切细丝；香菇切粗条，香菇柄质地较硬、纤维较长，可切细丝；
5
5煮好的腊肉带皮切成厚约4毫米的粗条，大蒜剁碎；
6
6炒锅中倒少许油，油4、5成热时，将辣椒、香菇、腊肉同入锅；
7
7中大火翻炒至辣椒全部变软；
8
8淋适量酱油增加鲜味和咸味，再倒半碗热水；
9
9泡软的粉条入锅，迅速翻拌，使粉条能充分吸收汤汁变软入味；
10
10起锅前倒入大蒜碎，稍加混合即可出锅。
11
11腊肉辣椒炒粉条，越吃越香，倍儿下饭！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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