菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 过油肉

过油肉

过油肉

�� “过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。”
(展开) ��

食材

主料

里脊肉 300g
木耳适量
蒜薹适量

辅料

鸡蛋 1个

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1里脊肉洗净，切成硬币薄厚的片。
2
2肉片中加入盐、料酒、胡椒粉用手抓匀，再加入蛋清、水淀粉继续抓匀上浆，腌制二三十分钟。
3
3葱、蒜切片，姜切丝备用。
4
4蒜薹洗净切段。
5
5木耳泡发洗净，撕成小朵。
6
6锅中倒入食用油烧至五六成热，逐片放入腌制过的肉片。
7
7中小火滑至变色微黄，捞出控油。
8
8另起一锅倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
9
9倒入蒜薹、木耳翻炒至蒜薹断生。
10
10放入肉片、盐翻炒几下。
11
11加入生抽、老抽继续翻炒几下，加入水淀粉翻炒均匀，淋入少许醋翻炒一下即可。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜快手菜下饭菜晋菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册