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肉末扒菠菜

肉末扒菠菜

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食材

主料

菠菜适量
肉末适量

辅料

彩椒适量
蒜适量
葱适量
姜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1菠菜放盐水泡十几分钟，清洗干净。
2
2瘦肉剁沫。
3
3葱切沫，姜切条，蒜拍扁。
4
4红色彩椒切沫。
5
5水烧开，加盐。
6
6然后加油，可以让菠菜保持鲜绿。
7
7菠菜焯水，不用太久，易熟，可以根朝下先焯水20秒，再放手让叶子焯水。
8
8菠菜挤干水份切碎，如果吃整根的，也可以不切碎。
9
9热锅冷油，下肉末炒熟。
10
10下葱姜蒜炒香。
11
11下料酒。
12
12下生抽。
13
13下蚝油。
14
14下半碗清水。
15
15加少许盐，炒匀。
16
16调好淀粉水（淀粉：水=1：2），加点老抽用来调颜色，拌匀。
17
17把淀粉水倒入锅中，勾芡。
18
18待汁浓稠，关火。
19
19把菠菜铺在碗底，浇上肉末，最后撒上红色彩椒沫点缀，开吃✅

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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