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肉丝蒜黄炒豆腐丝

肉丝蒜黄炒豆腐丝

�� “今天推荐一道家常小炒，小菜用了大量的豆腐丝，富含优质植物蛋白质和钙等微量元素，豆香浓郁，饱腹感强。蒜黄鲜嫩有浓香，除了丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，还能产生少量气体，使胃肠畅通，开胃、顺气的效果也不赖。”
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食材

主料

辅料

淀粉 1小勺
料酒 20克
油 30克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1材料准备好：里脊、蒜黄、豆腐皮。
2
2里脊切细丝，放少许玉米淀粉和料酒，抓捏上浆。
3
3豆腐皮切细丝，入开水锅中煮3分钟；北方的豆腐皮比较硬，直接炒不好吃，煮一煮变得柔软一些，易吸味，还适合牙口不好的人，也好消化。
4
4蒜黄切寸段。
5
5热锅凉油，肉丝入锅，中火，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立，倒少许酱油上色、增鲜。
6
6豆腐丝入锅翻炒，可淋少许水增加湿度，这样也是为了使肉汁、酱汁更好地被豆腐丝吸收；想要颜色深，可在此步再淋酱油。
7
7起锅前倒入蒜黄，撒少许盐。
8
8迅速翻炒几下，出锅。
9
9肉丝蒜黄炒豆腐丝，清香可口又开胃！

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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