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干锅肥肠

干锅肥肠

�� “买了一斤大肠，清洗好，去掉肥油只剩4两啦。
再卤一下，估计所剩无几。嘿嘿，做个干锅肥肠吧。
一人餐，各种食材放的少，多人餐的话食材可以多放一些，还可以加莲藕、油炸花生米等。”
(展开) ��

食材

主料

卤肥肠 适量

辅料

土豆约100g
洋葱小许
食用油 若干
芹菜 1棵

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1取肥肠。
2
2放食盐。
3
3放玉米面，抓洗干净，翻面摘去肥油也如此洗干净。
4
4洗净的肥肠冷水下锅。
5
5放葱姜。
6
6放酒菠萝。
7
7煮开2分钟。
8
8洗净浮沫放压力锅内。
9
9放食盐。
10
10放葱姜和卤肉料及生抽老抽，放清水。
11
11选快煮饭，口感偏软。
12
12煮好的肥肠。
13
13肥肠让我把猪油都摘去了，不能叫肥肠啦。改刀。
14
14土豆去皮切条。
15
15放淀粉抓匀。
16
16处理好的配菜改刀。
17
17热锅冷油，烧至冒烟。
18
18放土豆条。
19
19炸熟。
20
20捞出。
21
21放肥肠。
22
22炸至金黄色，捞出。
23
23锅留底油，放花椒八角和食盐。
24
24放配菜翻炒。
25
25放生抽，炒均匀。
26
26放肥肠和土豆。
27
27翻炒的过程放油辣子。
28
28放鸡精炒均匀即可。
29
29起锅装盘。
30
30成品。
31
31吃到最后的红油好漂亮呢。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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