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干锅大虾鸡翅
“时值深秋,天气变冷。来上一锅自己在家做的干锅大虾鸡翅非常的温暖、惬意……”

食材

主料
辅料
  • 食用油 100ml
  • 酸萝卜 100克
  • 手擀粉 150克
  • 香芹段 80克
  • 生抽 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 花椒 50粒
  • 干红辣椒 10个
  • 葱花 适量
  • 蒜片 适量
  • 姜丝 适量
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 干锅大虾鸡翅步骤1
    1
    1鸡中翅买来后清洗干净,正反两面各划2刀。
  • 干锅大虾鸡翅步骤2
    2
    2将鸡中翅装入盆中,加入生抽、料酒、葱花姜丝,抓拌均匀腌制30分钟。
  • 干锅大虾鸡翅步骤3
    3
    3明虾剪去虾须、虾足。
  • 干锅大虾鸡翅步骤4
    4
    4背部划一刀抽出虾线。
  • 干锅大虾鸡翅步骤5
    5
    5清洗干净后装入盆中,加料酒、食盐,葱花、姜丝,腌制30分钟。
  • 干锅大虾鸡翅步骤6
    6
    6准备腌好的酸萝卜、手擀粉和香芹段。
  • 干锅大虾鸡翅步骤7
    7
    7准备干辣椒段、花椒粒,蒜片、姜丝和葱花。
  • 干锅大虾鸡翅步骤8
    8
    8明虾腌好之后去除葱花和姜丝,加入1勺玉米淀粉抓拌均匀。
  • 干锅大虾鸡翅步骤9
    9
    9起锅烧油。
  • 干锅大虾鸡翅步骤10
    10
    10油温五成热,下入明虾榨之 。
  • 干锅大虾鸡翅步骤11
    11
    11表面酥脆之后捞出备用。
  • 干锅大虾鸡翅步骤12
    12
    12平底锅油烧热。
  • 干锅大虾鸡翅步骤13
    13
    13下入鸡中翅小火慢慢煮制。
  • 干锅大虾鸡翅步骤14
    14
    14煎至两面金黄捞出备用。
  • 干锅大虾鸡翅步骤15
    15
    15起锅烧油倒入花椒粒和干辣椒段翻炒均匀。
  • 干锅大虾鸡翅步骤16
    16
    16加入1勺郫县豆瓣酱。
  • 干锅大虾鸡翅步骤17
    17
    17炒出红油。
  • 干锅大虾鸡翅步骤18
    18
    18下入葱花蒜片姜丝翻炒。
  • 干锅大虾鸡翅步骤19
    19
    19下入酸萝卜和香芹段翻炒。
  • 干锅大虾鸡翅步骤20
    20
    20加入生抽。
  • 干锅大虾鸡翅步骤21
    21
    21加入清水适量。
  • 干锅大虾鸡翅步骤22
    22
    22下入手擀粉慢煮。
  • 干锅大虾鸡翅步骤23
    23
    23下入鸡中翅和大虾慢煮10分钟。
  • 干锅大虾鸡翅步骤24
    24
    24大火收干汤汁。
  • 干锅大虾鸡翅步骤25
    25
    25成品图(这是深秋季节的美味,好好吃)。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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