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低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇

低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇

�� “这是一道低脂纯素菜，新鲜的香菇不够浓香，所以这道菜在少油无油无蛋的情况下，光靠盐提味，就显得过分寡淡了。我北方人喜欢炒菜放酱油，就使得这菜黑不溜秋很不“得意”，但是咸鲜味大大提升，脆嫩浓香十分抢手。”
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食材

主料

莴笋 1根
鲜香菇 4朵

辅料

油 20克
葱花少许
水半杯
玉米淀粉 10克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分。
2
2莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片。
3
3热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅。
4
4翻炒几下，淋少许水增加湿度。
5
5撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软。
6
6莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步。
7
7玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中。
8
8淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。
9
9莴笋炒香菇，脆嫩爽口！

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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