1虾去头剪脚，挑掉虾线。加少许的盐，料酒，胡椒粉和姜沫腌制30分钟。

2将腌制好的虾，先在干的按1:1的面粉和玉米淀粉混合的粉中滚一圈，均匀粘上粉后，抓住虾尾抖去多余的干粉。

3裏好干粉的虾再均匀的粘上蛋液。

4最后均匀的裏上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠更紧实的粘在虾身上。

5锅中油热，将虾一只只下锅，中火炸至浅金黄色起锅。

6将锅中油温再次升高，倒入虾进行复炸，炸至金黄，这样口感更脆，也更少油。

7炸好的虾，装在垫了厨房纸的盘中，可以吸去多余的油，点缀上绿叶即可上桌啦。