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小河鱼贴饼子
“大雨过后,小溪里有很多小鱼,今天去捉了一些,回来做了这道小鱼贴饼子,小鱼是真的鲜,这道菜也叫一锅出,饭菜都有了,充满烟火气息的一道美食。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 小河鱼贴饼子步骤1
    1
    1小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。
  • 小河鱼贴饼子步骤2
    2
    2清理干净后,放入料酒,胡椒粉,姜片,葱段抓匀去腥。
  • 小河鱼贴饼子步骤3
    3
    3放入锅中煎制两面金黄。
  • 小河鱼贴饼子步骤4
    4
    4玉米面里加入少许面粉,使用温水和面。
  • 小河鱼贴饼子步骤5
    5
    5反复揉成面团后,用保鲜膜覆盖,醒面10分钟左右。
  • 小河鱼贴饼子步骤6
    6
    6洋葱半个切成小块。
  • 小河鱼贴饼子步骤7
    7
    7红辣椒切成丝。
  • 小河鱼贴饼子步骤8
    8
    8葱姜蒜少许,香菜切成小段。
  • 小河鱼贴饼子步骤9
    9
    9准备两勺豆瓣酱。
  • 小河鱼贴饼子步骤10
    10
    10干辣椒,花椒少许。
  • 小河鱼贴饼子步骤11
    11
    11锅中烧油,葱姜蒜爆香。
  • 小河鱼贴饼子步骤12
    12
    12加入干辣椒,花椒。炒出香味。
  • 小河鱼贴饼子步骤13
    13
    13下入煎好的小鱼。
  • 小河鱼贴饼子步骤14
    14
    14倒入豆瓣酱。
  • 小河鱼贴饼子步骤15
    15
    15加入少许食盐,鸡精后再加入适量清水。
  • 小河鱼贴饼子步骤16
    16
    16此时玉米面已经醒好,用手揉成小饼。
  • 小河鱼贴饼子步骤17
    17
    17贴在锅壁上。
  • 小河鱼贴饼子步骤18
    18
    18加盖炖15分钟后,放入洋葱块。
  • 小河鱼贴饼子步骤19
    19
    19铲下玉米饼摆在盘子里。
  • 小河鱼贴饼子步骤20
    20
    20收汁后将小鱼倒在玉米饼上。
  • 小河鱼贴饼子步骤21
    21
    21撒上红椒丝,香菜段,即可享用。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐

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