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小河鱼贴饼子

小河鱼贴饼子

�� “大雨过后，小溪里有很多小鱼，今天去捉了一些，回来做了这道小鱼贴饼子，小鱼是真的鲜，这道菜也叫一锅出，饭菜都有了，充满烟火气息的一道美食。”
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食材

主料

小河鱼 15条
玉米面 300g
面粉 80g

辅料

洋葱 1个
红辣椒 1个
香菜 2颗
葱少许
姜少许
蒜少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1小溪里的小鱼。也可以使用小黄鱼替代。
2
2清理干净后，放入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。
3
3放入锅中煎制两面金黄。
4
4玉米面里加入少许面粉，使用温水和面。
5
5反复揉成面团后，用保鲜膜覆盖，醒面10分钟左右。
6
6洋葱半个切成小块。
7
7红辣椒切成丝。
8
8葱姜蒜少许，香菜切成小段。
9
9准备两勺豆瓣酱。
10
10干辣椒，花椒少许。
11
11锅中烧油，葱姜蒜爆香。
12
12加入干辣椒，花椒。炒出香味。
13
13下入煎好的小鱼。
14
14倒入豆瓣酱。
15
15加入少许食盐，鸡精后再加入适量清水。
16
16此时玉米面已经醒好，用手揉成小饼。
17
17贴在锅壁上。
18
18加盖炖15分钟后，放入洋葱块。
19
19铲下玉米饼摆在盘子里。
20
20收汁后将小鱼倒在玉米饼上。
21
21撒上红椒丝，香菜段，即可享用。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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