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贵州糍粑辣椒鸡

贵州糍粑辣椒鸡

�� “贵州糍粑辣椒鸡是一道非常有特色的地方传统名菜，是由特色的糍粑辣椒和各色辛香料一起炒制而成。”
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食材

主料

土鸡适量

辅料

红99火锅底料 适量
干辣椒 适量
蒜适量
八角适量
辣椒适量
桂皮适量
草果适量
花椒适量
黄酒适量
葱适量
姜适量
盐适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1草果拍破，用黄酒浸泡香料；姜切粒；蒜对半切；土鸡处理洗净后剁成小块。
2
2辣椒冲洗干净后倒入锅中煮开，再将煮好的辣椒捞出控干，用搅拌机打碎。
3
3锅中倒油，下姜块爆香，放入鸡肉和黄酒一起煸炒至表皮金黄色，再倒入高压锅中，待高压锅上汽后继续焖五分钟。
4
4锅中倒油，放入香料煸香，再下入花椒和糍粑辣椒炒香，放入鸡肉和蒜粒，小火煸炒，加少许水炒干。
5
5加入小块红99火锅底料，炒匀入味即可出锅。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜下饭菜贵州菜午餐晚餐

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