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鱼香肉末茄子煲

鱼香肉末茄子煲

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食材

主料

茄子 1个
肉末 100克
生抽 1勺
淀粉 1勺

辅料

食用油 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
葱花适量
蒜蓉适量
小米椒圈 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1茄子洗净后切条放入盆中撒入食盐腌岀水分。
2
2肉末加入生抽、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
3
3挤出茄子的水分去除青涩味。
4
4准备葱花，小米椒圈，蒜蓉，郫县豆瓣酱剁碎。
5
5起锅烧油下入茄子慢慢煎软。
6
6煎至两面金黄盛起备用。
7
7另起锅烧油倒入肉末翻炒。
8
8下入葱花蒜末和小米椒圈炒香，倒入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
9
9倒入茄子翻炒。
10
10倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、香醋和淀粉加水所调成）。
11
11将食材转入砂锅炖煮5分钟。
12
12关火前撒上葱花即可。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜川菜

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