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蒸菜

�� “提到“蒸菜”就会想到湖北的【沔阳三蒸】。沔阳有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，其实这些说法都是有失偏颇的。正确的说法应该是：“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。”
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食材

主料

胡萝卜 2根
芹菜叶 250克

辅料

面粉适量
玉米面粉 适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1主料：胡萝卜、芹菜叶。
2
2 把芹菜叶洗净沥净水分。
3
3把胡萝卜去皮洗净，擦丝。
4
4在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。
5
5玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。
6
6芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。
7
7 同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀。
8
8锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉。
9
9 旺火蒸制5分钟。
10
10关火后，立即取出装盘。
11
11 蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料。
12
12 蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜

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