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豆瓣鱼
“一款简单、美味的鱼。”

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 豆瓣鱼步骤1
    1
    1葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段备好待用。
  • 豆瓣鱼步骤2
    2
    2将鱼收拾干净,沥干水分。(自钓三鲫一鲤,4条约1000g)。
  • 豆瓣鱼步骤3
    3
    3炒锅烧热后放油,这样煎鱼不粘锅。
  • 豆瓣鱼步骤4
    4
    4将鱼煎至两面金黄,每次少放,分次煎好,防止粘连。
  • 豆瓣鱼步骤5
    5
    5待鱼全部煎好,放入豆瓣酱炒出红油,再放葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段炒出香味。
  • 豆瓣鱼步骤6
    6
    6加入开水。
  • 豆瓣鱼步骤7
    7
    7放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋,水要与鱼持平。
  • 豆瓣鱼步骤8
    8
    8中火炖10分钟左右。
  • 豆瓣鱼步骤9
    9
    9炖至汤香味浓,放少许味精,大火收汁。
  • 豆瓣鱼步骤10
    10
    10成品。

小贴士

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菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜

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