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豆瓣鱼

豆瓣鱼

�� “一款简单、美味的鱼。”
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食材

主料

鲫鱼适量
鲤鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段备好待用。
2
2将鱼收拾干净，沥干水分。（自钓三鲫一鲤，4条约1000g）。
3
3炒锅烧热后放油，这样煎鱼不粘锅。
4
4将鱼煎至两面金黄，每次少放，分次煎好，防止粘连。
5
5待鱼全部煎好，放入豆瓣酱炒出红油，再放葱段、姜片、蒜瓣儿、干辣椒段炒出香味。
6
6加入开水。
7
7放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋，水要与鱼持平。
8
8中火炖10分钟左右。
9
9炖至汤香味浓，放少许味精，大火收汁。
10
10成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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