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丝瓜蒜蓉开背虾

丝瓜蒜蓉开背虾

�� “今天用丝瓜做一道菜，丝瓜蒜蓉开背虾。丝瓜用蒸熟了勾芡的方式烹调，不仅锁住了营养成分不流失，还保留了鲜嫩爽口的特点，也是一种上佳的烹饪手法。这道丝瓜蒜蓉开背虾，造型漂亮、口感鲜嫩，宴请客人倍有面子。”
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食材

主料

丝瓜 2个
虾半斤

辅料

蒜 1头
粉丝适量
葱 1颗

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好食材。
2
2粉丝洗干净放开水锅中煮软。
3
3丝瓜洗净去皮，切1厘米左右条，放盐腌5分钟。
4
4虾去掉外壳，挑去虾线，用刀从虾背切开口，不要切断。切好的虾倒料酒、胡椒粉、盐腌10分钟。
5
5蒜去皮洗净切大块，放打蒜器中打碎。
6
6锅中倒一大勺花生油，油热放花椒、葱、姜爆香。
7
7捞出花椒、葱、姜，把油浇到蒜末里。
8
8倒入2匙生抽、1茶匙盐拌匀。
9
9粉丝放盘中，倒入一半蒜蓉、1匙生抽拌匀。
10
10丝瓜用筷子从中间穿孔。
11
11把虾仁塞进丝瓜孔中。
12
12把做好的丝瓜开背虾摆在盘中。
13
13凉水下锅蒸5分钟。
14
14蒸熟后倒入剩下的蒜蓉，再倒2匙蒸鱼豉油。
15
15这道丝瓜蒜蓉开背虾，造型漂亮、口感鲜嫩，宴请客人倍有面子。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜宴客菜

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