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节气食单 | 立秋蜜汁茄子卷

节气食单 | 立秋蜜汁茄子卷

�� “一夏无病三分虚。夏天的热很伤气，而且那个时候也吃不下很多东西。到了立秋，就要补回来。"立秋贴秋膘"，"贴"的不是肥肉，而是人体的精气。其实，就是给人体补气、补能量。天气炎热，高温酷暑，除了热之外，还有“湿”，人体也最容易受湿邪的侵袭。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们顺应了这个时节，选择了祛暑利湿、清热解毒的好食材，茄子。”
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食材

主料

茄子 2根
番茄 2个
新膳肉 150克

辅料

芹菜 2根

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1备料。烤箱预热。
2
2茄子切成片（不要太薄），撒少许盐，腌制出水分待用。
3
3芹菜切丁。
4
4放入新膳肉，加盐、黑胡椒、柠檬汁、酱油腌制。
5
5番茄切十字花刀，放入沸水中脱皮。
6
6脱皮后放入料理机中，加少许水打成番茄酱。
7
7锅中倒油，放入茄子片煎软取出。
8
8再放入芹菜丁煸炒，倒入番茄酱，加少许盐、糖、黑胡椒调味。
9
9把腌好的新膳肉在茄子片上薄薄地涂一层，卷成茄子卷。
10
10将番茄酱倒入盘中。
11
11盘中放入茄子卷，撒上素芝士，放入预热200度的烤箱中进行烤制。烤制时间25分钟即可。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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