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肉末豆腐煎鸡蛋

肉末豆腐煎鸡蛋

�� “本款肉末豆腐煎鸡蛋，荤素搭配，营养美味，老少皆宜，值得一试。”
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食材

主料

老豆腐 1块
鸡蛋 3个
猪肉末 200克

辅料

胡萝卜 半个
木耳 5朵
香菇 5朵
姜 1小块
葱 1小把
蒜半头
黄豆酱 1小勺
生抽 2小勺
腐乳汁 1小勺
蚝油 1小勺
淀粉 1小勺
盐适量
胡椒粉 少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1豆腐切块，在盐水中浸泡约10分钟，捞出滤干水分，备用。
2
2碗里打入鸡蛋，打散，放入盐、胡椒粉、水淀粉（淀粉加适量清水调匀），搅拌均匀，加水淀粉的目的是让蛋饼容易成型。
3
3热锅凉油，放入豆腐，小火慢煎至二面金黄。
4
4将鸡蛋液从锅边顺着豆腐慢慢倒入，小火慢煎至定型。
5
5翻面，将另一面也煎至金黄色。
6
6出锅，装盘。
7
7锅里放油，放入洗净、切碎的姜、葱白、蒜，炒香。
8
8放入猪肉末、胡萝卜碎以及泡发、切碎的木耳、香菇，翻炒至熟，调入黄豆酱、生抽、腐乳汁、蚝油，翻炒匀。
9
9倒在煎好的豆腐鸡蛋饼上。
10
10盘中撒些葱花，盘边用胡萝卜花围边装饰（可略），OK。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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