1鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。

2葱姜蒜备好。

3鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。

4全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。

5把四条鱼全放入锅里。

6烹入香醋和料酒。

7加少许盐，白糖。

8放入适量酱油上色好看。

9倒入适量清水烧开转中火烧至入味。

10汤汁浓稠即可关火。

11装盘上桌啦！