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香辣外婆菜

香辣外婆菜

�� “外婆菜又叫万菜，是湖南湘西地区的一道家常菜。传统的外婆菜是由大头菜，豇豆，萝卜等食材晒干腌制后，加入辣椒，大蒜等香料炒制而成。后随着时代发展，流传于祖国各地，也因各地饮食习惯的不同略有改良。但无论是哪一种的外婆菜，都特别的下饭。拌饭拌面都是极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。今天，就做一道符合我家口味的外婆菜，我家先生每次都要多吃一碗饭，赶快试一下吧！”
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食材

主料

猪肉 1块
毛豆 1把
青辣椒 2个
小米椒 2个
外婆菜 1包
蒜苗 1个

辅料

蒜 2个
泡椒 3个
姜 1块

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1一块儿肥瘦相间的猪肉切成小丁，肥肉和瘦肉部分分开。
2
2三瓣大蒜切碎。
3
3一根蒜苗清洗干净切碎。
4
4两个青辣椒切小圈圈。
5
5两个小米椒切成圈。
6
6三个泡椒切碎备用。
7
7一小块儿姜切成沫。
8
8一把毛豆清洗干净，加入沸水中煮3~4分钟捞出备用。
9
9锅中加少点食用油，加入肥猪肉煸炒出油脂。
10
10再加入瘦肉炒至变色。
11
11加入蒜末和姜末翻炒均匀。
12
12加入一勺生抽，一勺料酒，适量红烧酱油，少许食盐和鸡精翻炒均匀。
13
13加入切好的青辣椒，小米椒和泡椒炒出香气。
14
14加入毛豆一起翻炒均匀。
15
15加入蒜苗翻炒均匀。
16
16加入一袋外婆菜，大火快速翻炒。
17
17美味完成。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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