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酱香三角豆腐

酱香三角豆腐

�� “有一段时间没吃豆腐了，本来想买那种方块的表面稍微煎了一下的豆腐，那种豆腐塞点肉末再烧了吃，很好吃。不过去晚了，卖光了。看到三角豆腐，这种也不错，烧了也好吃，加上一勺酱，味道丰厚，咸鲜下饭。”
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食材

主料

三角豆腐 400克
肉末 50克

辅料

韭菜几根

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1肉末加1克盐，1汤匙料酒，抓揉均匀，再加半汤匙油抓揉锁水。这样做肉比较嫩。
2
2三角豆腐是油豆腐的一种。先清水冲洗一下，然后挤干。因为太大块，我从中间对半切开了。
3
3家里没有小葱，用韭菜充下数，切碎。
4
4锅烧热，倒入40-50ml的油，下肉末煸炒至变色。
5
5倒入三角豆腐翻炒几下。
6
6调酱汁。2汤匙6月香豆瓣酱，加入1碗水调匀。
7
7加1小勺盐。
8
8加1汤匙生抽，搅拌均匀。如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽。
9
9将酱汁倒入锅中，烧开后盖上锅盖转小火焖5分钟左右，这样入味。喜欢汤多一些的最好加多一些水，容易烧干。
10
10起锅前撒韭菜末，翻炒几下就可以关火了。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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