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黄豆酱烧魔芋

黄豆酱烧魔芋

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食材

主料

魔芋豆腐 300克
彩椒 50克
大蒜一个
洋葱一块
荆芥适量

辅料

盐 1克
油 10克
黄豆酱 10克
酱油 10克
糖 5克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备材料，魔芋豆腐菜市场或者超市都可以买到，如果这些地方找不到，可以从网上找。
2
2魔芋豆腐切成粗条，下锅煮三分钟，魔芋豆腐在加工过程中会用到食用碱，焯水可以去掉部分碱味。
3
3焯水后用流动的水冲洗，之后控水备用。
4
4辣椒和洋葱都切成块备用。
5
5炒锅预热倒油，不粘锅不宜干烧时间太久，建议抹干水之后再上炉子预热，可以直接倒油下料，点火炒制。传统铁炒锅，我们都喜欢把锅和油都烧热后才下料，因为充分炙锅后下料，尤其是肉类食物，下锅不会粘锅，但这种方法不适合不粘锅，不粘锅干烧太勺会缩短使用寿命。
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6等洋葱和辣椒炒出香味之后，放一勺黄豆酱炒香。
7
7接着倒入之前处理好的魔芋豆腐，加一大勺酱油调味，
8
8最后加一点儿糖，放上荆芥，拌炒均匀后就可以出锅了，魔芋豆腐口感弹弹的，被黄豆酱的香气包裹着，特别好吃。
9
9成品图。

小贴士

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