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春笋焖鸭

春笋焖鸭

�� “老话说：“居不可无竹，食不可无笋”。特别是春季的笋，肉质特别鲜美爽口，可以说是春天里的第一口鲜。在现在这个季节，在我们这边这种笋子特别便宜只要2元一斤，很超值~与新鲜的的本地土鸭一起煮简直就是绝配。”
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食材

主料

鸭子 1只
春笋适量

辅料

火腿 1小块
干香菇 3朵
姜 1小块
青蒜 2.3根

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸭子改刀洗净（一定要把血水冲洗干净），准备一块火腿片，切成适量薄片备用，干香菇泡发备用。
2
2笋子在做之前得用盐水给它焯一遍，焯好后我们就捞出泡冷水备用。
3
3锅内放油，将鸭肉下锅干煸，把鸭油给煸出来，用鸭子自身的鸭油来炒会更香。（一定要把血水冲洗干净，不然的话就要焯水）。
4
4把蒜粒、姜片、火腿、香菇一同放入锅内炒香。
5
5沿着锅边淋上一小碗黄酒，加沸水持平鸭肉，转大火烧开。
6
6锅内加入一勺盐、一小勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，转入砂锅小火焖45分钟。
7
745分钟后下入春笋，再焖5分钟，出锅前撒上少许的蒜叶提香。
8
8春笋焖鸭完成。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜春季食谱午餐晚餐

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