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炝拌西芹土豆丝

炝拌西芹土豆丝

�� 这道下酒菜，简单得很，几乎人人都会做，最后泼在葱蒜上的滚烫麻辣的热油是关键。不过我在做时，有的时候会选一根嫩嫩的西芹，切成丝，和土豆丝一起炝拌了吃，在美好的味道中更添了一份清爽和西芹独有的香气，好吃停不下嘴，却不担心吃多了会肥胖的问题。这道小菜，值得推荐。(展开) ��

食材

主料

大土豆 1个
西芹 1根

辅料

油适量
盐 2小勺
鸡精半小勺
生抽 2汤匙
醋 5汤匙
干辣椒 5g
花椒 10粒
葱 1段
蒜 3瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡
2
西芹洗净，也切成和土豆丝差不多粗细的丝
3
大蒜切末，大葱切丝备用
4
烧一锅开水，将土豆丝和西芹丝放入焯烫至土豆丝变得略微透明
5
捞出来过凉水，然后沥干水分备用
6
将葱丝和蒜末放入
7
锅内放一大勺油，小火将干辣椒和花椒炒香
8
将热油泼在葱蒜上，放入调料，拌匀即可

小贴士

1.土豆丝切好后放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，也可以防止土豆氧化变色。
2.葱蒜的用量可以大一些，用热油泼过之后，香气十足，会使凉菜增味增香很多。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜拌晚餐

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