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梅干菜芋头扣肉

梅干菜芋头扣肉

�� “粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！”
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食材

主料

五花肉 300g
荔浦芋头 1颗

辅料

梅干菜 适量
葱一份

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1主要食材如图所示示意，五花肉、荔浦芋头。
2
2将荔浦芋头，去皮切大块。
3
3入油锅中干炸，炸至成熟。
4
4沥干油，盛出备用。
5
5整条五花肉用热水冲洗干净。
6
6然后用厨房用纸，吸干表面多余水分。
7
7用小刀尖，在猪皮表面扎孔，防止再过油的时候，皮脂膨化油飞溅烫伤。
8
8过烧热油，烧热后转中小火，将瘦肉一侧先入锅煎炸。
9
9而后，四面封边煎一下，不用全熟。
10
10而后取出，切片，这样烹饪之后的五花肉，吃起来不会油腻腻，而且更又弹性更香。
11
11然后芋头和五花肉交替组合，摆入盘中。
12
12铺上梅干菜（没有的可不加）。
13
13然后面上加适量白砂糖。
14
14淋上柠檬蒸鱼酱油，用柠檬蒸鱼酱油，能让五花肉吃起来更加清爽。
15
15蒸锅烧水至沸腾，将盘移入锅中，可加盖或者封一层保鲜膜，可防止蒸的过程中水汽进入。
16
16大火蒸30分钟出锅。
17
17最后的步骤，可浇个汁，锅烧热油葱白爆香。
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18加2勺蚝油，增鲜。
19
19然后加适量清水。
20
20加2勺白糖，翻炒均匀。
21
21浇在芋头之上。
22
22出锅即可品尝啦~
23
23粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜中式宴请

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