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蚕豆春笋炒咸肉

蚕豆春笋炒咸肉

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食材

主料

蚕豆米 1饭碗
春笋 200g
咸肉 100g

辅料

葱段 3根

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1春笋剥壳洗净切薄片。
2
2咸肉切薄片。
3
3香葱洗净切段。
4
4蚕豆剥壳洗净。
5
5锅中烧开水，加少许食盐，放入笋片焯水。
6
6捞出沥干水份。
7
7在将咸肉冷水下锅煮沸。
8
8捞出浸泡十分钟左右。
9
9热锅热油下入咸肉爆炒片刻。
10
10放入蚕豆米炒至蚕豆断生。
11
11加入笋片翻炒均匀。
12
12锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。
13
13取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。
14
14将芡汁倒入锅中快速翻炒。
15
15最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
16
16春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜

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