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栾樨饼

栾樨饼

�� “栾樨，菊科灌木，生长于水之湄。栾樨饼是用糯米粉、粘米粉、澄粉、冰片糖为材料蒸制的糕饼，是珠江三角洲的传统小吃，以中山珠海最普遍，是珠江三角洲四月初八“佛诞”的特色食品。在部分地区四月初八有佛节栾樨节的别称，也跟佛教有关，人们在那天家家户户做栾樨饼吃。”
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食材

主料

澄粉 300g
冰片糖 300g
栾樨叶 1000g
粘米粉 300g
水 200ml
糯米粉 600g

辅料

花生碎 100g
椰蓉 100g
白糖 100g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1栾樨叶洗净沥干
2
2栾樨开水烫一下捞起，放入料理机加水打烂，将浆汁倒入锅里加冰片糖煮开，直至把糖煮融后熄火
3
3糯米粉、粘米粉、澄粉混合拌匀倒入栾樨糖浆搅拌直光滑，静置20分钟
4
4花生碎、白糖、椰蓉拌匀，加橄榄油搅拌作为馅料待用。模具抹油，取一粉团包上馅料压在印模上，压平脱模
5
5蒸盆抹油把印好的饼排好，水开后放入锅里蒸15分钟，关火10钟后再拿出来
6
6香喷喷的栾樨饼出炉了，我蒸了五盆
7
7稍凉后排放在一起，尝一个，糯糯的香香的，齿颊留香！

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

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