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潮汕蚝烙

潮汕蚝烙

�� “到潮汕必吃的一道菜”
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食材

主料

蚝 200g

辅料

薯粉 50g
鸡蛋 3个
盐适量
油 30ml
葱花适量
香菜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗，这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了，不要手搓，然后再开大水清洗干净
2
2清洗好的蚝沥干水份
3
3香菜，香葱切碎备用
4
4沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉
5
5打入3个鸡蛋
6
6加入葱花和1小勺子盐
7
7轻轻拌均匀
8
8热锅倒入30mL油
9
9开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里
10
10手提起锅把，将桨糊均匀摊平，大火煎好一面再翻另一面
11
11煎至两面金黄
12
12出锅撒上香菜装饰
13
13里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃，但鱼露好多地方没有，当然也可以用酱油，辣椒沾，或不沾也已经很香了

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：广东小吃热菜老人广东小吃潮汕菜午餐

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