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广州风味小吃—咸煎饼

广州风味小吃—咸煎饼

�� “咸煎饼是广州风味小吃，也是广州非物质文化遗产“申遗”的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作，经油炸而成，口感心软、皮脆、松香”
(展开) ��

食材

主料

面粉适量

辅料

糖适量
南乳适量
食用碱 适量
清水适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松
2
2发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间
3
3把发好的面团开成薄块
4
4把面块卷成长圆条
5
5把卷好的长面团分割成若干份
6
6把分割好的小面团压成薄饼
7
7用油把小面饼炸至金黄色时捞起

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

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