菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 【粤菜】：虾仁肠粉

【粤菜】：虾仁肠粉

【粤菜】：虾仁肠粉

�� “肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。”
(展开) ��

食材

主料

大米 80克

辅料

清水 150毫升
虾仁 100克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将80克大米与150克清水浸泡2小时。
2
2将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。（米浆打的越细越好）
3
3鲜虾洗净，去壳、虾线；芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；姜、葱切丝。
4
4虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀。
5
5再将葱姜丝放入虾仁中去腥。
6
6锅置火上加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。
7
7静置30分钟的米浆，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。
8
8蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。
9
9面浆舀一勺入披萨盘中,转动使其均匀，放入沸水蒸锅大火蒸1分钟取出；取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。
10
10将腌制好的虾仁码在肠粉上卷起。
11
11再入蒸锅蒸制，蒸鱼豉油放入蘸料碟同时蒸制，5分钟后即可关火取出。
12
12将焯烫的芥蓝放入盘中，蘸食蒸鱼豉油。

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：广东小吃小吃粤菜儿童夏季食谱广东小吃午餐晚餐

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册