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【天津】三鲜卤

【天津】三鲜卤

�� “北方人爱吃面食，面条自然很受欢迎。我们这里吃面条的讲究很多，过生日吃长寿面，结婚吃喜面，正月初二更要吃捞面。吃捞面，图的是诸事顺利，好日子长长久久。吃面的名目多，拌面的卤料也多，三鲜卤是比较经典的一款。婚寿喜宴，春节初二都要做三鲜卤。三鲜卤的搭配也是多种多样，我这款是比较传统的一款。”
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食材

主料

猪肉 200g
鸡蛋 60g
干香菇 50g
面筋 80g
盐适量
酱油适量
淀粉适量
大料适量

辅料

虾仁 100g
黑木耳 30g
香干 100g
油适量
味精适量
生抽适量
葱姜适量
芝麻油 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净
2
2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
3
3猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
4
4浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块
5
5起油锅，葱姜、大料入锅煸香
6
6肉片入锅炒
7
7虾仁入锅炒
8
8木耳、香菇入锅炒
9
9倒入适量酱油
10
10加适量水盖上锅盖烧
11
11开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
12
12再开锅加盐、味精
13
13淋入水淀粉
14
14开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火
15
15淋些芝麻油即可盛出享用

小贴士

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：天津小吃热菜家常菜天津小吃

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