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马兰头鲜肉生煎

马兰头鲜肉生煎

�� “平时吃的生煎基本都是纯肉的，但在肉里加点笋丁，来点野菜也是很不错的的美食，鲜中带点脆，油而不腻，加上马兰头的清香，值得一试。”
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食材

主料

马兰头 200克
腿肉 150克
竹笋 1根
面粉适量

辅料

发酵粉 适量
盐适量
白糖少许
生抽 2小勺
老抽 1小勺
熟芝麻 少许
葱花适量
生姜适量
胡椒粉 少许
鲜辣粉 少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备的原料。
2
2面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
3
3再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
4
4竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
5
5马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。
6
6猪肉绞成肉末。
7
7马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
8
8一个方向搅拌上劲。
9
9醒发的面团搓成长条。
10
10揪成小剂子。
11
11擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
12
12锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。
13
13最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。

小贴士

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：上海小吃主食小吃家常菜早餐包子上海小吃

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