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上海炸猪排

上海炸猪排

�� “上海的炸猪排，是一定要配一点辣酱油才好吃的哦!这几天女儿在家，我就试着做了1次！”
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食材

主料

猪排 3块

辅料

色拉油 适量
料酒 1勺
姜汁 1勺
蚝油 1勺
盐 1/4小勺
鸡蛋 1个
生粉适量
面包糠 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备三块猪大排
2
2用厨房纸吸干水分
3
3用锤子将大排锤松
4
4加点料酒、姜汁、盐、蚝油
5
5用手抓匀放入冰箱冷藏，我腌制了2小时
6
6准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠
7
7将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
8
8将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
9
9再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
10
10最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
11
11把油倒入小锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起
12
12捞起后用厨房纸吸去余油
13
13用刀切块，配上辣酱油趁热食用

小贴士

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：上海小吃小吃儿童下午茶冬季食谱上海小吃本帮菜

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