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蟹黄小笼包

蟹黄小笼包

�� “汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄包，让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。
鲜！美！滋！再来一笼......不,再来两笼。”
(展开) ��

食材

主料

皮冻适量
猪肉馅 适量
中筋面粉 适量
冷水适量
蟹膏适量

辅料

香油适量
葱姜水 适量
鸡粉适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
盐适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2
2揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
3
3将五花肉剁成肉糜。
4
4肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
5
5加入蟹膏搅拌搅匀。
6
6调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
7
7蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
8
8饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
9
9擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
10
10点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
11
11生坯摆放小笼内冷水上笼。
12
12大火蒸10分钟即可。

小贴士

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：上海小吃主食包子上海小吃本帮菜

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