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【珍珠丸子】----湖北小吃

【珍珠丸子】----湖北小吃

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食材

主料

糯米 200克
猪肉馅 400克
荸荠 100克
鸡蛋 1个

辅料

小葱适量
姜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
2
2将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
3
3肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀
4
4加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲
5
5加入生粉搅拌均匀
6
6将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀
7
7搅拌好的肉馅
8
8用手将肉馅捏成大小适中丸子
9
9将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面
10
10笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内
11
11把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小贴士

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