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老南昌的酸辣汤

老南昌的酸辣汤

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食材

主料

肉末 50克
金针菇 50克
嫩豆腐 2块
猪血 100克

辅料

鸡蛋 1个
黑木耳 少许
葱花少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1肉末用少许盐、料酒腌制10分钟；
2
2金针菇洗净切碎备用；
3
3豆腐切成小块；
4
4猪血切成与豆腐差不多大的小块；
5
5泡发的木耳切碎；
6
6鸡蛋打散备用；
7
7炒锅内放少许油，把肉末炒散；
8
8加1000ml水或鲜汤，放入木耳一起煮；
9
9煮开之后，依次加入金针菇、豆腐、猪血，把火调小点；
10
10再次煮开，依次加入酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油，再加入打散的鸡蛋，滑散；
11
11鸡蛋滑散后，倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，将汤倒入碗内，撒上胡椒粉、辣椒粉和葱花，吃时调匀即可。

小贴士

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菜谱标签：江西小吃汤类汤羹儿童老人朋友聚餐冬季食谱江西小吃午餐

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