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菜煎饼

菜煎饼

�� “枣庄传统美食，菜煎饼。”
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食材

主料

绿豆面 5匙
面粉 4匙
杂粮粉 1匙
水 200ml

辅料

豆腐 200g
金针菇 50g
韭菜一小把
鸡蛋 1个

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。
2
2混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀。
3
3豆腐和金针菇切小块，混合。
4
4加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。
5
5加入油，香油，盐，辣椒油调味。
6
6饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴。
7
7静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。
8
8用烙饼器摊开。
9
9如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上。
10
10一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼。
11
11在饼上倒上调好的馅，摊匀。
12
12盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。
13
13烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。
14
14再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。
15
15再放上带菜的煎饼。
16
16叠起来，完成✅。

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