菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 黑麦馒头

黑麦馒头

黑麦馒头

�� “以前吃馒头总爱到超市买，感觉还是有些不放心，自己也尝试着做了几次，但用常规的发酵法做出来都不太满意，后来抱着试试看的心态用冷藏发酵法做，效果很好，还很方便！”
(展开) ��

食材

主料

黑麦粉 200g
全麦粉 300g
中筋面粉 300g

辅料

干酵母 10g
水 300g
温水 100g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好温水（以不烫手为准）。
2
210克干酵母倒入温水中。
3
3取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。
4
4再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。
5
5直至看不见干粉后改用手揉面。
6
6将其揉成光滑的面团。
7
7将面团分成3份。
8
8每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。
9
9面团成两倍大即可。
10
10撒上干粉将面团揉匀，搓成条。
11
11分成约等大的剂子。
12
12可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。
13
13笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。
14
14用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。

小贴士

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：山东小吃主食面食二人世界野餐家常菜早餐下午茶山东小吃山西小吃东北小吃

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册