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老式葱油饼

老式葱油饼

�� “现在的早餐品种可以说是五花八门，丰富多彩，我家的早餐还是以传统的中点为主，只不过要较尽脑汁的想办法变换花样，饼类是其中的一种，葱油饼的做法简单快捷，葱香浓郁，外脆里软，配上一碗香甜的营养粥，是个很不错的早餐食谱哦，下面开始烙饼。”
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食材

主料

面粉 250克
水 150克

辅料

香葱 100克
盐 2克
五香粉 适量
玉米油 50ml

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1用八十度的水烫面粉的三分之一，用筷子搅拌成雪花状，待凉
2
2加入常温水把余这下的面粉和成面团，表面抹上玉米油，饧四十分钟
3
3炒勺倒入油，葱花，靠葱花油，葱花焦黄时取出，留油待凉
4
4葱花油里加入五香粉，精盐搅拌匀
5
5小香葱切末
6
6面团搓成条，揪饼剂子，按扁
7
7擀成长方形
8
8刷葱花油，洒上葱花
9
9这时不是卷饼，而是两只手在两边抓住往一起拢，边抓边拢，动做要快，使面皮里有空气，抻长
10
10顺长转圈盘起
11
11锅中油六成热时下饼，烙两面金黄色鼓起，既可

小贴士

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菜谱标签：山东小吃主食面食家常菜老人饼山东小吃午餐工作餐

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