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山西剔尖面

山西剔尖面

�� “剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。”
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食材

主料

面粉适量

辅料

食用油 适量
豆腐适量
西红柿 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1原料。
2
2面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。
3
330分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
4
4炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
5
5煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
6
6把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
7
7煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

小贴士

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菜谱标签：山西小吃主食面食面条家常菜老人晋菜山西小吃午餐工作餐

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