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山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】

山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】

�� ““不烂子”是山西非常有名的小吃，有土豆的、芹菜的、芸豆的很多品种。上大学时，最好的就是这口，只有在食堂的小炒窗口，排很长时间队，才能打上一份。而且其价格便宜又好吃，当时深受我们这些穷学生的喜爱。”
(展开) ��

食材

主料

豇豆 500克
玉米面粉 50克
普通面粉 100克
葱适量

辅料

盐适量
辣椒油 适量
香油适量
食用油 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1豇豆洗净控干水分
2
2切成1cm左右的小段，加入面粉,玉米面、盐,适量香油。
3
3搅拌均匀。放入笼屉，大火蒸七八分钟
4
4蒸豇豆的同时，将葱切成葱花备用
5
5蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右
6
6炒锅放油，油热后放入葱花，炒出香味，并至葱花发黄
7
7倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量盐、适量辣椒油（不喜欢辣的可以不加）。
8
8搅拌均匀后关火即可食用

小贴士

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