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【台州】麦油脂

【台州】麦油脂

�� “麦油脂是台州有名的风味小吃，是主妇们的一种快捷做法。用面粉和水加盐搅成面糊，放置几个小时后在熬盘上摊成圆而薄的饼状，烧时在饼皮上摊上鸡蛋，放点蒜泥韭菜，或加点豆腐之类卷成，尤其是早餐时分或炎炎夏日，往往会一个麦油脂加一碗软软的粥就是最好的选择了。”
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食材

主料

鸡蛋适量
豆腐适量
香菜适量

辅料

米糠油 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1豆腐用刀压成泥
2
2鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
3
3香菜切碎
4
4锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5
5另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
6
6倒入打散的鸡蛋
7
7放入炒好的豆腐
8
8撒上香菜
9
9卷起，待鸡蛋凝固即可
10
10切成段，表皮香脆，内里香软

小贴士

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：江浙小吃小吃浙菜江浙小吃

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