1准备适量的大理乳扇。

2把乳扇切成块状。（我用的乳扇还比较软，所以就直接切块了。如乳扇较硬，将其用湿纱布包裹回软，压平整后再切。）

3炸乳扇的技巧：1、宽油；2、油温不能太高，炸制时间短，翻面迅速；3、炸时用筷子翻面最顺手。

4炸好的乳扇捞出，趁热将其卷成卷，最后放上白糖，即可。

5成品图。