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鲜花饼

鲜花饼

�� “鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。”
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食材

主料

普通面粉 200克
糖 15克
食用油 40克
清水 90克

辅料

玉米油 90克
低筋面粉 230克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1馅料：玫瑰花酱200克，熟白芝麻20克，熟碎核桃仁20克，白糖15克
2
2首先做馅儿，把馅料的所有食材混合一起，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟以上
3
3油皮的材料：普通面粉200克，玉米油40克，糖15克，清水90克混合均匀，揉成一个光滑的面团
4
4油酥材料：低筋面粉230克，玉米油（或者猪油）90克混合一起，捏成面团
5
5揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟
6
6取出油皮面团，揉成长条，分割成每个35克左右的小剂子，油酥分成每个30克左右，馅料分成每个28克左右的小剂子，大约各10个左右，盖上保鲜膜备用
7
7取一块油皮面团压扁擀薄放上一个油酥面团，用虎口处慢慢往上捏，然后封口
8
8封口处朝下，用手稍压扁，如此全部做好
9
9把压扁的面团擀成牛舌状
10
10从上往下卷起
11
11再把面团竖着放，擀成比较窄的长条
12
12从上往下卷起
13
13全部做好，盖上保鲜膜静置20分钟左右
14
14取出面团，从中间对折压扁，擀成圆形
15
15放上一个馅儿，用虎口处慢慢往上捏，封口
16
16封口朝下，用手稍稍压扁
17
17全部做好放在铺上油纸的烤盘上
18
18放入预热好的烤箱中层上下火180度25分钟左右，表面微黄即可
19
19酥得掉渣，香...
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20成品图
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21成品图

小贴士

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：云贵小吃烘焙小吃云贵小吃傣菜

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