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手把手教你做醪糟

手把手教你做醪糟

�� “湖南人每到这个季节就开始忙活做醪糟了，醪糟在湖南叫甜酒”
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食材

主料

糯米 500克
酒曲 2克

辅料

凉开水 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1糯米洗净后，用凉水提前泡发12个小时，能用手一捏就碎时即可上锅蒸制
2
2上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内，把糯米铺在纱布高火蒸制20分钟
3
3糯米出锅冷却，边倒凉开水边用手把饭团分开散热，凉开水的作用主要是散热降温，凉开水大概是180克左右
4
4糯米还有余温时倒入酒曲，用手拌匀，将糯米放入无油的发酵缸内，压实，在中间挖个洞，倒入剩下的酒曲，另外再撒一些在米饭表面
5
5盖好盖子插上电，将按键扭至米酒
6
636小时后即可，中间不要断电，不要揭开盖子

小贴士

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：西北小吃家常菜自制酱料西北小吃

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