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双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕
“戚风蛋糕的做法之前发过,感兴趣的亲可查看我的个人主页,在此不再赘述。
简单说说慕斯液和淋酱的做法。”

食材

主料
辅料
  • 纯牛奶 100克
  • 生蛋黄 2个
  • 吉利丁片 10克
  • 黑巧克力 130克
  • 淡奶油 200克
  • 细砂糖 15克
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤1
    1
    1用主料食材烤制六寸戚风蛋糕一个。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤2
    2
    2纯牛奶100克+生蛋黄2个+吉利丁片10克+黑巧克力130克,小火加热,搅拌均匀,晾至室温。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤3
    3
    3细砂糖15克+淡奶油200克。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤4
    4
    4用电动打蛋器搅打至七分发。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤5
    5
    5将打发的淡奶油加入晾凉的巧克力酱。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤6
    6
    6充分翻拌均匀,切忌巧克力酱温度不能过高。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤7
    7
    7将蛋糕均匀片成三片。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤8
    8
    8片好的样子。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤9
    9
    9蛋糕片用剪刀沿边沿剪去0.7厘米左右。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤10
    10
    10将其中一片放入活底模具中。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤11
    11
    11加入三分之一慕斯液。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤12
    12
    12抹平,放入第二片蛋糕,再倒入三分之一慕斯液。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤13
    13
    13最后放入第三片蛋糕,倒入剩余慕斯液,抹平冰箱冷藏4小时以上。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤14
    14
    14将43克黑巧克力加入40克淡奶油,小火加热,充分搅匀挤到慕斯蛋糕的边沿。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤15
    15
    15摆上蓝莓和草莓。
  • 双莓巧克力慕斯,给小朋友做的生日蛋糕步骤16
    16
    16再加一个生日字牌OK。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品

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