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山药葡萄奶豆
“铁棍山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒,有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗疲劳等多种功效。铁棍山药中含有很多的植物蛋白,其中的粘液蛋白具有生物活性,在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度,减少皮下脂肪的蓄积,可起到减肥瘦身的功效。铁棍山药中含量最高的就是淀粉,在食用之后能补充大量的能量,适合营养不良的人群滋补食用。铁棍山药中维生素C的含量很高,具有很强的抗氧化功效,能帮助清除体内的自由基,减少其对细胞的损伤,可起到延缓衰老、美容养颜的功效。”

食材

主料
  • 铁杆山药 个1
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 山药葡萄奶豆步骤1
    1
    1铁杆山药洗净去皮。
  • 山药葡萄奶豆步骤2
    2
    2放入锅内蒸至软烂。
  • 山药葡萄奶豆步骤3
    3
    3放入干净的容器内。
  • 山药葡萄奶豆步骤4
    4
    4用叉子把山药碾成泥。
  • 山药葡萄奶豆步骤5
    5
    5碾成发黏的状态。
  • 山药葡萄奶豆步骤6
    6
    6倒入鸡蛋清。
  • 山药葡萄奶豆步骤7
    7
    7继续碾压。
  • 山药葡萄奶豆步骤8
    8
    8加入切碎的葡萄干。
  • 山药葡萄奶豆步骤9
    9
    9加入奶粉。
  • 山药葡萄奶豆步骤10
    10
    10烤箱提前预热140度10分钟。
  • 山药葡萄奶豆步骤11
    11
    11搅拌均匀后倒入裱花袋。
  • 山药葡萄奶豆步骤12
    12
    12没有裱花嘴的,可以把裱花袋的头剪成这样。
  • 山药葡萄奶豆步骤13
    13
    13烤盘上铺上油纸(油纸揉一揉就不会乱动了)。
  • 山药葡萄奶豆步骤14
    14
    14把做好的山药泥挤在烤盘上。
  • 山药葡萄奶豆步骤15
    15
    15放在烤箱里烤,140度烤25分钟,可以根据烤箱加热程度来定。
  • 山药葡萄奶豆步骤16
    16
    16烤熟 装盘,外面脆脆的,里面软软的,还有一股奶香味。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 零食

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