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焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便
“制作简单,特别适合不喜欢或不适合吃冰品的同学小朋友解馋。”

食材

主料
辅料
  • 白糖 100克
  • 清水 125毫升
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便步骤1
    1
    1首先做焦糖色。按照100克绵白糖,125毫升水的比例熬制。把糖放进小锅,加入四分之三左右的水,剩余约四分之一的水待用。中火把糖水烧开,其间用勺子搅拌,让糖水始终保持在小泡沸腾状态。直到把糖水熬成红褐色浓稠糖浆,停止搅拌,把剩下的四分之一水迅速倒进锅里。(水入焦糖时会“刺啦”一下,有小迸溅,动作要快。)焦糖就做好了,趁热倒进布丁容器,晾凉。
  • 焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便步骤2
    2
    2晾凉过程中制作布丁液。鸡蛋四个,细砂糖20克,混合搅匀。纯牛奶500克,加热到60-80度(不要煮沸)。将加热后的牛奶缓缓倒进鸡蛋液,边倒边搅(防止把蛋液烫熟)。
  • 焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便步骤3
    3
    3把布丁液倒进盛有焦糖的布丁容器,烤盘内盛少许开水,把布丁容器坐到上面,放进烤箱,170度左右,约30分钟,烤到布丁表皮凝固上色即可。
  • 焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便步骤4
    4
    4冷却到室温,放进冰箱冷藏室,冷藏3小时以上,取出,可以享用了,O(∩_∩)O~底部好看的焦糖层~
  • 焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便步骤5
    5
    5加果干更美味呀~
  • 焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便步骤6
    6
    6奶香浓郁,清甜爽滑~
  • 焦糖蛋奶布丁,可搭早餐,瓶装更方便步骤7
    7
    7还可以搭早点呢~

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品

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