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传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味
“关于黑森林蛋糕有一个小趣闻,据说黑森林蛋糕的造型是参考当地女性穿黑裙子,戴大绒球帽的传统。松软绵密,口感细腻的巧克力蛋糕,放上新鲜的樱桃果肉,抹上酸甜浓郁的樱桃酱,
刷上少许樱桃酒,再涂上柔滑甜蜜的奶油,最后撒上馥郁微苦的黑巧克力碎、用新鲜樱桃装饰。
黑、红、白三种颜色相互映衬,散发着黑森林山脉特有的神秘气质与魅力。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤1
    1
    1烤箱预热180度,蛋糕模具中放入油纸。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤2
    2
    2牛奶加植物油打散后加入可可粉与面粉搅拌均匀。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤3
    3
    3鸡蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄加入面糊中拌匀,蛋白装入干净搅拌盆中。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤4
    4
    4糖分3次加入蛋清中打发,打发至湿性发泡可拉出小弯钩。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤5
    5
    5取1/3蛋白霜加入面糊中拌匀后再倒回蛋白霜中轻轻翻拌均匀。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤6
    6
    6将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中推平,轻震两下放入烤箱中烤制17-20分钟。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤7
    7
    7蛋糕出炉时再次轻震两次,立刻倒扣在晾凉架上。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤8
    8
    8奶油打发至稳定冷藏备用,蛋糕脱模后撕去油纸。
  • 传统黑森林蛋糕,完美演绎德国的甜蜜滋味步骤9
    9
    9蛋糕用锯齿刀平行切成3等份,每层间抹上奶油,最后在蛋糕表面撒上巧克力碎和水果即可。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 烘焙 甜品

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