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传统黑森林蛋糕，完美演绎德国的甜蜜滋味

传统黑森林蛋糕，完美演绎德国的甜蜜滋味

�� “关于黑森林蛋糕有一个小趣闻，据说黑森林蛋糕的造型是参考当地女性穿黑裙子，戴大绒球帽的传统。松软绵密，口感细腻的巧克力蛋糕，放上新鲜的樱桃果肉，抹上酸甜浓郁的樱桃酱，
刷上少许樱桃酒，再涂上柔滑甜蜜的奶油，最后撒上馥郁微苦的黑巧克力碎、用新鲜樱桃装饰。
黑、红、白三种颜色相互映衬，散发着黑森林山脉特有的神秘气质与魅力。”
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食材

主料

辅料

樱桃适量
巧克力 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1烤箱预热180度，蛋糕模具中放入油纸。
2
2牛奶加植物油打散后加入可可粉与面粉搅拌均匀。
3
3鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白装入干净搅拌盆中。
4
4糖分3次加入蛋清中打发，打发至湿性发泡可拉出小弯钩。
5
5取1/3蛋白霜加入面糊中拌匀后再倒回蛋白霜中轻轻翻拌均匀。
6
6将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中推平，轻震两下放入烤箱中烤制17-20分钟。
7
7蛋糕出炉时再次轻震两次，立刻倒扣在晾凉架上。
8
8奶油打发至稳定冷藏备用，蛋糕脱模后撕去油纸。
9
9蛋糕用锯齿刀平行切成3等份，每层间抹上奶油，最后在蛋糕表面撒上巧克力碎和水果即可。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品

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