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芝士夹心纸杯蛋糕

芝士夹心纸杯蛋糕

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食材

主料

鸡蛋 5个
可可粉 20克
玉米油 50克
牛奶 75克
白砂糖 60克
低粉 75克

辅料

柠檬汁 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将玉米油放入到微波炉中加热一分钟，然后加入可可粉搅拌均匀。
2
2加入牛奶充分搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀。
3
3筛入低粉Z字搅拌均匀。
4
4蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至短小弯钩。
5
5取一部分蛋白加入到可可面糊中，翻拌均匀。
6
6再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
7
7将面糊装入裱花袋中，分别挤入到带有纸杯的12连蛋糕模中。
8
8这次用的是美的“初见”烤箱，通过美的美居APP预热烤箱，温度140度，时间35-40分钟。
9
9烤箱预热结束会又提示音，将模具放入到烤箱中层进行烘烤。
10
10烘烤结束后，自然摊凉。
11
11用裱花嘴的大头部分，在蛋糕中间压一个洞，然后挤入馅料。
12
12这里着重说一下馅料，为了馅料与顶部状态部分的口感有所区分，馅料部分只用软化的奶酪加入白砂糖打发即可，挤完馅料之后，再加入淡奶油打发，用于顶部装饰。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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